UFC 79 - Georges St-Pierre x Matt Hughes

Dezembro de 2007. O título dos meio-médios do UFC estava vago novamente, por uma contusão do campeão Matt Serra (que havia batido GSP pelo cinturão em abril do mesmo ano). E GSP e Matt Hughes se enfrentariam de novo para ver quem ficava com o título. E o canadense venceu pela segunda vez, com uma chave de braço aplicada no segundo assalto. Desde então, nunca mais perdeu o posto.